Warning: Illegal string offset 'output_key' in /customers/a/4/d/bakekatten.no/httpd.www/wp-includes/nav-menu.php on line 604 Warning: Illegal string offset 'output_key' in /customers/a/4/d/bakekatten.no/httpd.www/wp-includes/nav-menu.php on line 604 Warning: Illegal string offset 'output_key' in /customers/a/4/d/bakekatten.no/httpd.www/wp-includes/nav-menu.php on line 604 Warning: Illegal string offset 'output_key' in /customers/a/4/d/bakekatten.no/httpd.www/wp-includes/nav-menu.php on line 604 Warning: Illegal string offset 'output_key' in /customers/a/4/d/bakekatten.no/httpd.www/wp-includes/nav-menu.php on line 604

Èn oppskrift – tre kaker

bilde 1 bilde 2 bilde 3 bilde 4 bilde 5
Da jeg lagde sukkerbrød her om dagen kunne jeg enten velge å lage 2 stk sukkerbrød, eller jeg kunne lage ett sukkerbrød, og to ting til. Jeg gikk selvfølgelig for det siste, da jeg ikke hadde noe annet jeg skulle bruke dette ekstra sukkerbrødet til. Genialt hvis du skal ha besøk og vil diske opp med litt forskjellig, uten å lage flere rører.

Ingredienser:
Sukkerbrød-røre
2-3 dl melk
1 kremfløtehus (3 dl)
Bringebær (friske eller frosne-tint)
1 banan
Marsipan
Pynt – feks. – gelefarge, konditorfarge, spiselig fargestøv, bånd

Fremgangsmåte:
#Bruk oppskriften på sukkerbrød.  Bred røren utover et bakepapirkledt bakebrett. Stek til røren ikke fester seg på kakepinnen på 170 c, over- og undervarme.

#Ta en rund utstikker og stikk ut så mange sirkler du klarer.  Dynk sirklene med sukkerbrød med melk. Pisk kremfløten. Ta en ss med pisket fløte og bre den utover 2/3 av alle sirklene. Legg på oppskåret banan og bringebær. Legg på en ny sirkel og gjenta. Sett så på den siste sirkelen, som ikke skal ha krem på toppen.

#Nå tar du krem på toppen av alle de monterte «kaketårnene» dine. Smør dem opp langs kanten og på toppen, slik at hele mini-bløtkaken er dekket av krem. Sett i kjøleskapet en halvtimes tid.

#Kjevle marsipanlokk. Jeg kjevler gjerne to tynne lokk til hver kake fremfor ett tykt. Det er MYE enklere å få det pent dersom du trekker dem to ganger. Jo større marsipanlokk du kjevler, jo lettere er det å unnga rynker nederst på kaken. Trekk et bånd rundt kanten nederst og fest det med litt glasur.

#Nå kan du pynte – og det er jo det aller morsomste!  Bli inspirert av meg – eller pynt på din helt egne måte :) Friske, usprøytede blomster gjør seg også fantastisk flott på toppen av hver kake.

It’s a boy

bilde 1 bilde 2 bilde 3

I går skulle jeg i baby shower, og da er det hyggelig å ha med seg noe den som blir overrasket setter pris på. Lille Ola vet det ikke enda, men han fikk en liten kake med navnet sitt på, trukket i marsipan med prikker. Kaken går relativt fort å lage, så hvis man ikke er så god på kakedekorering enda er denne fin å begynne med.

Ingredienser kakebunn:
3 egg
2,5 dl sukker
1,5 dl olje
4 dl kefir
6,5 dl hvetemel
1 ts natron
1 ts bakepulver
400 ml vaniljekrem (i denne oppskirften har jeg kjøpt i butikken)
200 g sjokolade (grovhakket)
Marsipan
Konditorfarge i de fargene du ønsker
Evt. kantbånd

Ingredienser smørkrem:
100 g smør (romtemperert)
150 g margarin (romtemperert)
800 g melis
3-4 ss vann
Bananemuljson (valgfritt)

Fremgangsmåte:
# Visp egg og sukker til tykk eggedosis. Mikseren kan gjerne gå i fem minutter. Tilsett olje og vaniljekrem. Rør inn.

# Bland alt det tørre og tilsett dette vekselsvis med kefir. Ha i sjokoladebitene. Vend inn med slikkepott.

#Hell røren i en smurt springform. Min var 16 cm i diameter, og 13 cm høy. Stekes i rundt èn time på 180c varmluft. Blir kaken mørk på toppen dekker du den til med sølvfolie. Bruk kakepinnetesten før du tar kaken ut av ovnen. Alle ovner er forskjellige, og steketid vil derfor variere.

# Lag smørkremen.  Bland smør og margarin klumpefritt. Tilsett melis og vann. Jeg hadde i 1-2 ss bananemuljson, men dette er ikke et must.

# Avkjøl kaken og skjær av den øverste delen dersom den ikke er helt rett. Del kaken i tre eller fire, og smør den inn med smørkremen i mellom hvert lag mens du bygger den opp. Dekk så hele kaken med smørkrem, så den er helt jevn. En kake som ikke er jevnt dekket vil ikke bli pen selv når du legger på marsipan, så denne delen er svært viktig. Dersom du ikke får det jevnt setter du den i kjøleskapet så smørkremen blir stiv. Dermed «setter» kaken seg litt og du kan smøre på et lag til med smørkrem for å jevne ut.

# Farg marsipanen med ønsket farge og kjevle den ut. Marsipanen bør være dobbelt så stor som kaken. Dette for å få den jevn på sidene og uten folder. Klapp den jevn rundt, og bruk evt. et verktøy for å glatte den ut.  Kutt nederst og sett på et fint bånd.

# Farg en ny klump med marsipan, kjevle og trykk ut sirkler. Plassèr disse på kaken ved hjelp av litt vann så de limer seg fast. Skriv på navn eller en annen tekst dersom du ønsker dette. Pynt med marsipanbjørn. Jeg fulgte denne enkle fremgangsmetoden her.  Sett et lite hjerte i hendene på bamsen : )

Bløtkake med marsipanlokk

Bløtkake er i utgangspunktet ikke min favorittkake, men med vaniljekrem og marsipanlokk smaker det plutselig mye bedre! Med noen friske, nykuttede jordbær innvendig sommerstid synes jeg denne kaken blir som en perfekt drøm…

Dette trenger du:

Kakebunn:
8 egg
4 dl sukker
2 dl potetmel
2 dl hvetemel
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver

Vaniljekrem: 
4 eggeplommer
4 dl melk
1 dl lys sirup
1 ss vaniljesukker
1 vaniljestang
2 ss potetmel
9 dl kremfløte

Jordbærsyltetøy
Friske jordbær (valgfritt)
Amaretto eller melk

Pisk egg og sukker til eggedosis.
For at sukkerbunnen skal bli vellykket må denne piskes svært lenge.
Eggedosisen skal bli ganske stiv. Bruk allikevel ikke høyeste hastighet. Dette vil bare gi for mye luft i røren og bidra til at den detter sammen etter steking.

Vend inn siktet potetmel, hvetemel, bakepulver og vaniljesukker med en bred slikkepott.
Stekes i tre former (22 cm i diameter) i ca 35 min. på 175 c eller i en litt større form, dersom du behersker å dele sukkerbrødet i pene lag etterpå.

Når de er ferdig stekte avkjøles og hvelves sukkerbrødet/ene ut på en rist til avkjøling.

Visp så sammen alle ingrediensene til vaniljekremen, men ikke bruk vaniljesukkeret og kremfløten enda. Frøene fra vaniljestangen kan skrapes ut og vispes sammen med alt det andre. Kok forsiktig opp til kremen har tyknet. Tilsett vaniljesukker, og avkjøl.
Visp deretter inn pisket kremfløte og bland i den kalde vaniljekremen.
Legg gjerne noe av den rene kremfløten til side til bruk etterpå.

Begynn å montere kaken. Bland 3 dl amaretto med 3 dl vann og fordel rundt 2 dl av amarettoblandingen (mandel-likøren) utover sukkerbrødene. Bruker du melk skvetter du over til sukkerbrødene er litt bløte.
Smør over med jordbærsyltetøy, evt. nyskårete jordbær, og deretter vaniljekrem. Gjenta dette på alle tre bunnene mens du stabler dem oppå hverandre. Legg det meste av vaniljekremen i midten av kaken når du bygger den, slik at kaken får en rund form.

Dekk kaken med ren krem om du har noe igjen, før du legger marsipanlokk på toppen av kaken.  (Sukker i kremen under marsipanen vil få kaken til å svette på sikt)

Trikset med å få til et pent lokk uten folder er å kjevle lokket stort nok i utgangspunktet. Med et lokk som bare er litt for stort vil du få vanskeligheter med å få pene kanter.

Pynt med roser, melis eller det du selv føler for.

bløtkake

Marsipankake

 

/Thea Caroline