Pikekyss med litt glam

bilde 1 bilde 2 bilde 3

Når man lager pikekyss kan man egentlig lage akkurat så mye man vil. Det eneste man må passe på er å ha samme mengde av alle ingredienser. Start med å veie eggehvitene og gå ut i fra dette målet når du tilsetter resten av ingrediensene.  Ps: Ikke forhast deg slik jeg gjorde med kalde eggehviter. Det resulterte i at pikekyssene sprakk ;)

Feks:
100 g eggehviter
100 g sukker
100 g melis
Konditorfarge
Spiselig bladgull

Fremgangsmåte:
# Pisk eggehvitene på middels hastighet til de begynner å skumme. Tilsett sukker litt etter litt.

# Tilsett melisen når blandingen er stiv. Pisk til marengsen er så stiv at den står av seg selv.

# Farg marengsen i den fargen du ønsker. Jeg brukte gelefarge fra Wilton. Skrap ut marengsen av bollen og bruk en sprøytetipp du liker. Jeg gikk for en helt rund.

# Finn frem bladgullet, ta en tannpirker eller lignende og skrap av litt av flaket. Plassèr det på marengsen. Gjenta til du synes det er nok gull. Stek på 120 grader i ca 30-40 minutter, det kommer veldig an på hvor store du lager dem og hvor seige du vil ha dem i midten.

 

 

Bringebærmakroner

DSCF1619 DSCF1626 DSCF1634

Nå er det ikke lenge til 17. mai! Lag noen rød-rosa makroner til grunnlovsfeiringen med smak av bringebær og sjokolade!

Grunnoppskriften til makroner finner du her:

Ekstra ingredienser:
Raspberry bakery emulsion eller essens.

Fremgangsmåte:
Lag makronene ut i fra grunnoppskriften men tilsett 1 ts rødfarge fra Wilton eller en annen leverandør, og 1 ss raspberry bakery emulsion eller lignende. Det er viktig at det er gelefarge og ikke den tyntflytende fra butikken. Når du lager makronene, pass på å ikke piske eggehvitene for mye, eller på for høy hastighet.  En vellykket makron er hel under, mens en mislykket er hul, og sprekker på toppen.
bilde

Mens makronene setter seg eller steker lager du sjokoladeganachen.

Ingredienser sjokoladeganache:
120 g mørk sjokolade, grovhakket
0,4 dl kremfløte

Kok opp kremfløten og tilsett den mørke sjokoladen.
La smelte. Sett til avkjøling.
Når kremen er passe tykk legger du den i en sprøytepose og lager en sirkel mens du jobber deg innover på den ene halvdelen av makronen.
Sett på den andre halvdelen og klem lett sammen.

 

 

 

Enkle pikekyss

DSCF1070 DSCF1077 DSCF1080 DSCF1083
Vil du lage noe dekorativt, eller har igjen eggehviter fra du har bakt?
Lag noen søte pikekyss og sett dem på bordet eller gi bort i søte forpakninger til venner :)

Mål opp hvor mye eggehvitene veier, og bruk eksakt samme mål på sukkeret og melisen.
Mine to eggehviter veide 100 g, så da ble oppskriften følgende:

Ingredienser:
100 g eggehvite
100 g sukker
100 g siktet melis

Fremgangsmåte:
Pisk eggehviten til den skummer. Tilsett litt og litt sukker til det er brukt opp. Pisk inn din siktede melisen. Tilsett så konditorfarge og evt. smak dersom du ønsker det. Jeg gikk for rosa med vannmelonsmak : )
Sprøyt ut på et stekebrett og stek i forvarmet ovn på over og undervarme i ca 1 time på 120 grader eller til marengsen er tørr.

Rosa makroner med roseblader og sjokoladeganache

makroner

PDSC0059 makroner

En ny omgang med makroner, denne gangen med mørk sjokoladeganach og kandiserte roseblader.

Følg fremgangsmåten på makroner her.

Slik lager du mørk sjokoladeganache:

Ingredienser:
120 g mørk sjokolade, grovhakket
0,4 dl kremfløte

Kok opp kremfløten og tilsett den mørke sjokoladen.
La smelte.
Sett til avkjøling.
Når kremen er passe tykk legger du den i en sprøytepose og lager en sirkel mens du jobber deg innover på den ene halvdelen av makronen.
Sett på den andre halvdelen og klem lett sammen.

Kandiserte roser
Dersom du ønsker å pynte med kandiserte roseblader, tar du roseblader og pensler dem med sammenvispet eggehvite. Dekk hele rosebladet, men gjør det hele på et kjøkkenpapir så bladet ikke blir for vått.
Dytt eller skuff sukker over rosebladet, og la det tørke til dagen etter.
Når rosebladet er stivt tar du litt smeltet sjokolade på toppen av makronen, og fester det.

Nå har du smakfulle og søte makroner til deg eller noen andre på morsdagen eller valentines :)

/Thea Caroline