Warning: Illegal string offset 'output_key' in /customers/a/4/d/bakekatten.no/httpd.www/wp-includes/nav-menu.php on line 604 Warning: Illegal string offset 'output_key' in /customers/a/4/d/bakekatten.no/httpd.www/wp-includes/nav-menu.php on line 604 Warning: Illegal string offset 'output_key' in /customers/a/4/d/bakekatten.no/httpd.www/wp-includes/nav-menu.php on line 604 Warning: Illegal string offset 'output_key' in /customers/a/4/d/bakekatten.no/httpd.www/wp-includes/nav-menu.php on line 604 Warning: Illegal string offset 'output_key' in /customers/a/4/d/bakekatten.no/httpd.www/wp-includes/nav-menu.php on line 604

Mikke mus sjokoladekake

DSCF1585 DSCF1586 DSCF1591 DSCF1594
Før helgen fikk jeg i oppdrag å bake en Mikke Mus sjokoadekake til en gutt som fyller 2 år. Kaken passer fint for barn og er relativt lys sammenlignet med mange andre sjokoladekaker jeg baker.

Ingredienser:
7,5 dl helmelk
300  g smør eller margarin, romtemperert
4,5 dl sukker
6 egg
10,5 dl hvetemel
3 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
6 ss kakao
100 g sjokoladeknapper
2 dl kremfløte
Marsipan til pynt

Fremgangsmåte:
Rør smør og sukker hvitt og tilsett så ett egg av gangen.
Rør inn resten av ingrediensene, tilsett det tørre og melken skiftvis.
Tilsett sjokoladeknappene.
Hel røren i formen og sjekk etter ca 20 minutter om den begynner å bli ferdig med en stekepinne.
Stek til det ikke henger igjen røre når du tester på midten av kaken.

Hvelv kaken ut når den er ferdigstekt, og la den avkjøles helt.
Pisk kremfløte og dekk kaken med dette.
Kjevle et digert marsipanlokk og trekk kaken med dette.
Legg formen over og press ned slik at du ser omrisset av ansiktet til Mikke Mus.
Kutt bort det overflødige.
Begynn nå å forme marsipan etter omrissene inne i formen.
Begynn med hudfargen (ivory, wilton) og dekk deler av ansiktet med denne.
Begynn så med sort marsipan og lag ørene. snuten og munnen.
Klem formen over ansiktet igjen for å skape formen.
Legg hvit marsipan ved øynene og legg formen over igjen.
Bruk sort gelefarge og lag et omriss rundt marsipanskjøten der det er sort, tegn på øyne
og en rød geletunge over deler av den sorte marsipanen der munnen skal være.
Dekk til omrisset av Mikke Mus med valgfri farge på en marsipanstrimmel og klem rundt.
Jeg tok grønn marsipan og lagde små sirkler som jeg klemte på i tillegg.

Lykke til :)

Hello Kitty kake

bilde 1 bilde 2 bilde 3
Forrige helg bakte jeg en kake til en veldig søt jente som heter Nora som ble fire år. Hun ønsket seg en Hello Kitty kake :) Her er oppskriften.

Ingredienser:
4 egg
3 dl sukker
4, 5 dl hvetemel
6 ss kakaopulver
2 ts. bakepulver
2 ts. vaniljesukker
2,5 dl rømme
1,5 dl vann
200 g meierismør
0,5 pakke sjokoladepudding
250 gram hakket sjokolade
3 dl kremfløte
1 -1,5 kg marsipan + litt rød marsipan til sløyfen
Gul og svart gelefarge

Fremgangsmåte:
Pisk egg og sukker til luftig eggedosis. Pisk gjerne så lenge som 10 minutter for å få den skikkelig stiv. Tilsett sjokoladepuddingen og rømmen. Kok opp vannet, trekk det av platen og smelt smøret i vannet. Avkjøl litt. Bland alt det tørre og tilsett vekselsvis med smørvannet. Når alt er blandet tilsettes den hakkede sjokoladen.

Fyll formen og sett i ovnen på 180 grader varmluft i ca. 40 minutter. Avkjøl kaken og pisk kremfløten. Dekk kaken med kremfløte. Kjevle marsipanlokket. For å få lokket pent på siden må lokket være en god del større enn kaken. Dytt marsipanen pent ned langs kanten av kaken og legg formen på toppen for å lage avtrykket. Bruk den røde marsipanen til å trykke ut sløyfen inne i formen. Plasser nå denne på det ene øret til Hello Kitty. Dekorer med gul og svart gelefarge.

/Thea :)

Bløtkake med marsipanlokk

Bløtkake er i utgangspunktet ikke min favorittkake, men med vaniljekrem og marsipanlokk smaker det plutselig mye bedre! Med noen friske, nykuttede jordbær innvendig sommerstid synes jeg denne kaken blir som en perfekt drøm…

Dette trenger du:

Kakebunn:
8 egg
4 dl sukker
2 dl potetmel
2 dl hvetemel
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver

Vaniljekrem: 
4 eggeplommer
4 dl melk
1 dl lys sirup
1 ss vaniljesukker
1 vaniljestang
2 ss potetmel
9 dl kremfløte

Jordbærsyltetøy
Friske jordbær (valgfritt)
Amaretto eller melk

Pisk egg og sukker til eggedosis.
For at sukkerbunnen skal bli vellykket må denne piskes svært lenge.
Eggedosisen skal bli ganske stiv. Bruk allikevel ikke høyeste hastighet. Dette vil bare gi for mye luft i røren og bidra til at den detter sammen etter steking.

Vend inn siktet potetmel, hvetemel, bakepulver og vaniljesukker med en bred slikkepott.
Stekes i tre former (22 cm i diameter) i ca 35 min. på 175 c eller i en litt større form, dersom du behersker å dele sukkerbrødet i pene lag etterpå.

Når de er ferdig stekte avkjøles og hvelves sukkerbrødet/ene ut på en rist til avkjøling.

Visp så sammen alle ingrediensene til vaniljekremen, men ikke bruk vaniljesukkeret og kremfløten enda. Frøene fra vaniljestangen kan skrapes ut og vispes sammen med alt det andre. Kok forsiktig opp til kremen har tyknet. Tilsett vaniljesukker, og avkjøl.
Visp deretter inn pisket kremfløte og bland i den kalde vaniljekremen.
Legg gjerne noe av den rene kremfløten til side til bruk etterpå.

Begynn å montere kaken. Bland 3 dl amaretto med 3 dl vann og fordel rundt 2 dl av amarettoblandingen (mandel-likøren) utover sukkerbrødene. Bruker du melk skvetter du over til sukkerbrødene er litt bløte.
Smør over med jordbærsyltetøy, evt. nyskårete jordbær, og deretter vaniljekrem. Gjenta dette på alle tre bunnene mens du stabler dem oppå hverandre. Legg det meste av vaniljekremen i midten av kaken når du bygger den, slik at kaken får en rund form.

Dekk kaken med ren krem om du har noe igjen, før du legger marsipanlokk på toppen av kaken.  (Sukker i kremen under marsipanen vil få kaken til å svette på sikt)

Trikset med å få til et pent lokk uten folder er å kjevle lokket stort nok i utgangspunktet. Med et lokk som bare er litt for stort vil du få vanskeligheter med å få pene kanter.

Pynt med roser, melis eller det du selv føler for.

bløtkake

Marsipankake

 

/Thea Caroline

 

Suksessterte

Suksessterte er noe de aller fleste elsker. Jeg bruker gjerne friske jordbær og mørke bjørnebær.

Ingredienser:

Bunn:
6 eggehvitter
225 gram melis
225 gram malte mandler

Krem:
6 eggeplommer
1,5 dl kremfløte
190 gram sukker
1,5 ts vaniljesukker
225 gram smør i terninger

Sett ovnen på 160 grader.

Pisk eggehvittene stive, og vend forsiktig inn siktet melis og malte mandler.
Fyll en springform på ca 24 cm og sett bunnen i ovnen. Stek den i ca 40  minutter.

Mens bunnen steker, kan du begynne på kremen.
Rør alle ingrediensene bortsett fra smøret sammen i en kjele og varm opp på svak varme. Her er det viktig at du rører hele tiden.
Når du ser at den første boblen pipler opp av kremen, trekker du kjelen av platen. Kremen skal nå ha en fyldig konsistens.
Vent i ca fem minutter, før du rører inn smørterningene.
Sett kremen kaldt og vent til den stivner. Dette kan ta en stund.

Legg bunnen på et fat, og sprøyt kremen ut gjennom en sprøytepose. Har du ikke dette, brer du den bare utover med en slikkepott eller kniv.
Pynt nå med friske bær.
Del jordbærene i to og legg dem annenhver opp og ned i en sirkel ytterst på terten.
Pynt med bjørnebær, sjokolade eller vaniljestenger og et dryss med melis på toppen.

/Thea Caroline