Ostekake på glass

bilde 1 bilde 2

En superenkel og litt sunnere dessert som du smeller sammen på 10 minutter.

Ingredienser:
1 kurv jordbær
2 stk Kesam Lime
3 gelatinplater
2 ss vann
10 digestive kjeks
Skallet fra 1 Lime

Fremgangsmåte:
# Ta frem en gryte og legg 2 gelatinplater samt 2 ss vann i bunnen. La gelatinplatene løse seg opp. Rør gjerne litt for å hjelpe til. Tilsett så begge begerene med kesam og rør godt om.

# Kutt jordbærene i to. Spar 4 stk. slik at du kan bruke dem som garnityr på toppen. Legg litt av kesamblandingen i bunnen av glasset og sett jordbærene i en ring, pekende med den bredeste siden ned og snittflaten ut mot glasset.

# Knus digestivekjeksen til fine små smuler ved hjelp av en stavmikser. Strø dette over jordbærene og kesamen. Gjenta prosessen igjen, denne gangen med jordbærenes spiss nedover, fortsatt med snittflaten ut. Når digestivekjeksen er strødd på avslutter du med et lag kesam og pynter med jordbær og lime på toppen. Settes kaldt i noen timer før servering. Enjoy!

Oreokake med makroner

PDSC0029 PDSC0033 PDSC0041 PDSC0058 PDSC0067 PDSC0069 PDSC0070
Denne oreokaken er supergod, men porsjonen er ganske stor.
Kaken holder til tre forskjellige former som stables oppå hverandre og er fin og lage til spesielle anledninger.
Del oppskriften i to dersom du bare skal lage en kake :)

Ingredienser: 

Kakebunn:
400 g kokesjokolade
380 g smør
5 dl sukker
8 egg
5 dl hvetemel
3 ts bakepulver

Krem:
600 g philadelphiaost
4,5 dl kremfløte
300 g hvit sjokolade
150 g sukker
2 ts vaniljesukker
3 plater gelatin
150 g oreokjeks

Makronrøre:
140 g eggehviter (4 store eller 5 små egg ca., anbefaler å veie)
70g finkornet sukker (Har du vanlig sukker, kjører du dette i en blender eller
med stavmikseren til det er finmalt, men ikke som melis)
200 g melis
100 g mandelmel
2 gram salt
Konditorfarge (gelebasert)

Smørkrem til montering:
100 g smør
300 g melis
2 ts vaniljesukker
3 ss fløte, melk, juice eller vann.

Fremgangsmåte:
Varm ovnen til 180 grader varmuft og kle tre former med bakepapir i bunnen. Smør sidene.
Smelt smøret i en kasserolle og vend inn sjokolade som er brukket opp.
Visp egg og sukker i en bole og tilsett smørsjokoladen. Bland.
Sikt inn resten av ingrediensene og vend det inn til røren er fri for klumper.

Stek kakene i ovnen. Bruk en pinne for å sjekke når de er ferdige,
ettersom den minste formen vil bli ferdig lenge før den største kaken.
Avkjøl kaken og renskjær kantene. Har de hevet for mye kutter du dem bare.
Snu kakene opp ned, og plasserer dem tilbake i formen igjen.
Brekk opp den hvite sjokoladen til ostekremen og smelt den i vannbad.
Bløtlegg gelatin i kaldt vann mens du blander fløte, sukker, vaniljesukker og kremost.
Visp sammen til det er en glatt krem.
Løs opp gelatinen i 3 ss varmt vann og bland ostekremen, gelatinen og den smeltede sjokoladen.
Vend inn kjeksen. Bre den ferdige kremen over kakebunnene.
La stå natten over for å stivne.

Lag tre makronrører med forskjellige farger. Makronoppskrift med fremgangsmåte her.
Montèr makronhalvdelene rundt hele kaken,  start med den mørkeste makronfargen nederst og jobb deg oppover.
Jeg børstet de lyseste med glitter.
På toppen kan du gjerne sette 4 hele ferdigmonterte makroner og pynte med for eksempel sitronskall.

Kaken tar litt tid å lage, men er ikke avansert dersom du følger trinnene nøye!
Lykke til : )

Valentine-cookies

Valentine-cookies Valentine-cookies Valentine-cookies Valentine-cookies Valentine-cookies Valentine-cookies Valentine-cookies
I morgen er det valentines, og kanskje den aller hyggeligste gaven er den du lager selv?

Lim kjeksen på et hyggelig kort eller bak flere og dekorer dem.
Ofte er det hyggelig å motta noe noen andre har lagt litt omtanke i :)

Disse kjeksene er nydelige alene, fine å pynte med glasur og dufter deilig vanilje.
Perfekt som gave eller når du får gjester.
Holder til ca 24 kjeks

Ingredienser:
0,5 ts vaniljeessens
450 g mel
1,5 ts bakepulver
125 g sukker
125 g smør i terninger
125 g lys sirup
1 stort egg, halvpisket

Fremgangsmåte:
Sikt melet og bakepulveret.
Tilsett sukkeret og miks.
Tilsett smøret. Bruk fingertuppene og gni ingrediensene sammen til deigen er som »brødsmuler»
Når alt smøret er jobbet inn, lag en fordypning i midten av ingrediensene i bollen og tilsett egg,
sirup og vanilje-essens.
Form til en ball.
Avkjøl en halvtimes tid eller frem til du skal bruke deigen.
Dersom du skal bruke den med èn gang, setter du bare i gang med å trykke ut formene du ønsker.

Dekor
Det viktigste er å få til glasuren. For å få den hvit trenger du en kjøkkenmaskin.
Glasuren skal piskes så lenge at den blir ca like tykk i konsistensen som tannpasta.

Ingredienser:
4 eggehviter
900 g melis

Ta 1/3 av glasuren. Bland forskjellige farger av denne delen, gjerne i kraftige farger, dette skal være de bærende strekende på pepperkaken.

Den siste delen gjør du mer flytende. Omtrent som sennep. Denne skal fylles inn i de bærende strekene. Tilsett gjerne mer vann og melis i denne dersom du vil ha mer glasur enn det som er igjen, og miks forskjellige farger, gjerne dusere enn hva du gjorde på den første delen av glasuren.

Legg i sprøyteposer, og la kreativiteten flomme : )

Når du har lagt linjene du ønsker ytterst, venter du 5 minutter før du fyller med den mer flytende glasuren.
Når denne har stivnet kan du lage mønster på toppen igjen med den stive.
Dersom du ønsker at det skal flyte inn i hverandre bruker du først en flytende, og tilsetter for eksempel små prikker med en ny flytende på toppen for å få det til å gli inn i hverandre.

Lykke til : )

Ellens havrekjeks

Denne oppskriften har jeg fått av min supersøte svigermor : )
Den er utrolig god, inneholder mye havre og er hyggelig å ha liggende dersom noen bare skulle stikke innom.

Havrekjeks ellens havrekjeks

Ingredienser:
200 g romtemperert smør
2,5 dl brunt sukker
2,5 dl hvitt sukker
2 egg
1 ts bakepulver
1 ts natron
1 ts vaniljesukker
0,5 ts salt
5 dl hvetemel
6,3 dl havregryn

Fremgangsmåte:
Smør, brunt sukker og sukker røres »hvitt»
Tilsett begge eggene .
Tilsett resten av ingrediensene.
Formes til golfballstore klumper og stekes på 200 g i 8-9 minutter.

/Thea Caroline

De vakreste pepperkakene

Pepperkaker kan brukes til så mye mer enn bare julegodt.

Pynt pakkene med dem, heng dem opp i vinduet, eller bruk dem som ornamenter på juletreet.

Det viktigste er å få til glasuren. For å få den hvit trenger du en kjøkkenmaskin. Glasuren skal piskes så lenge at den blir ca like tykk i konsistensen som tannpasta.

Ingredienser:

4 eggehviter
900 g melis

Ta 2/3 av glasuren. Bland forskjellige farger av denne delen, gjerne i kraftige farger, dette skal være de bærende strekende på pepperkaken.

Den siste delen gjør du mer flytende. Omtrent som sennep. Denne skal fylles inn i de bærende strekene. Tilsett gjerne mer vann og melis i denne dersom du vil ha mer glasur enn det som er igjen, og miks forskjellige farger, gjerne dusere enn hva du gjorde på den første delen av glasuren.

Legg i sprøyteposer, og la kreativiteten flomme : )

Når du har lagt linjene du ønsker ytterst, venter du 5 minutter før du fyller med den mer flytende glasuren. Når denne har stivnet kan du lage mønster på toppen igjen med den stive. Dersom du ønsker at det skal flyte inn i hverandre bruker du først en flytende, og tilsetter for eksempel små prikker med en ny flytende på toppen for å få det til å gli inn i hverandre.

IMG_2473IMG_2472IMG_2466IMG_2465IMG_2462IMG_2475IMG_2474IMG_2461IMG_2469IMG_2464IMG_2463IMG_2478IMG_2479