Oreokake med makroner

PDSC0029 PDSC0033 PDSC0041 PDSC0058 PDSC0067 PDSC0069 PDSC0070
Denne oreokaken er supergod, men porsjonen er ganske stor.
Kaken holder til tre forskjellige former som stables oppå hverandre og er fin og lage til spesielle anledninger.
Del oppskriften i to dersom du bare skal lage en kake :)

Ingredienser: 

Kakebunn:
400 g kokesjokolade
380 g smør
5 dl sukker
8 egg
5 dl hvetemel
3 ts bakepulver

Krem:
600 g philadelphiaost
4,5 dl kremfløte
300 g hvit sjokolade
150 g sukker
2 ts vaniljesukker
3 plater gelatin
150 g oreokjeks

Makronrøre:
140 g eggehviter (4 store eller 5 små egg ca., anbefaler å veie)
70g finkornet sukker (Har du vanlig sukker, kjører du dette i en blender eller
med stavmikseren til det er finmalt, men ikke som melis)
200 g melis
100 g mandelmel
2 gram salt
Konditorfarge (gelebasert)

Smørkrem til montering:
100 g smør
300 g melis
2 ts vaniljesukker
3 ss fløte, melk, juice eller vann.

Fremgangsmåte:
Varm ovnen til 180 grader varmuft og kle tre former med bakepapir i bunnen. Smør sidene.
Smelt smøret i en kasserolle og vend inn sjokolade som er brukket opp.
Visp egg og sukker i en bole og tilsett smørsjokoladen. Bland.
Sikt inn resten av ingrediensene og vend det inn til røren er fri for klumper.

Stek kakene i ovnen. Bruk en pinne for å sjekke når de er ferdige,
ettersom den minste formen vil bli ferdig lenge før den største kaken.
Avkjøl kaken og renskjær kantene. Har de hevet for mye kutter du dem bare.
Snu kakene opp ned, og plasserer dem tilbake i formen igjen.
Brekk opp den hvite sjokoladen til ostekremen og smelt den i vannbad.
Bløtlegg gelatin i kaldt vann mens du blander fløte, sukker, vaniljesukker og kremost.
Visp sammen til det er en glatt krem.
Løs opp gelatinen i 3 ss varmt vann og bland ostekremen, gelatinen og den smeltede sjokoladen.
Vend inn kjeksen. Bre den ferdige kremen over kakebunnene.
La stå natten over for å stivne.

Lag tre makronrører med forskjellige farger. Makronoppskrift med fremgangsmåte her.
Montèr makronhalvdelene rundt hele kaken,  start med den mørkeste makronfargen nederst og jobb deg oppover.
Jeg børstet de lyseste med glitter.
På toppen kan du gjerne sette 4 hele ferdigmonterte makroner og pynte med for eksempel sitronskall.

Kaken tar litt tid å lage, men er ikke avansert dersom du følger trinnene nøye!
Lykke til : )

Suksessterte

Suksessterte er noe de aller fleste elsker. Jeg bruker gjerne friske jordbær og mørke bjørnebær.

Ingredienser:

Bunn:
6 eggehvitter
225 gram melis
225 gram malte mandler

Krem:
6 eggeplommer
1,5 dl kremfløte
190 gram sukker
1,5 ts vaniljesukker
225 gram smør i terninger

Sett ovnen på 160 grader.

Pisk eggehvittene stive, og vend forsiktig inn siktet melis og malte mandler.
Fyll en springform på ca 24 cm og sett bunnen i ovnen. Stek den i ca 40  minutter.

Mens bunnen steker, kan du begynne på kremen.
Rør alle ingrediensene bortsett fra smøret sammen i en kjele og varm opp på svak varme. Her er det viktig at du rører hele tiden.
Når du ser at den første boblen pipler opp av kremen, trekker du kjelen av platen. Kremen skal nå ha en fyldig konsistens.
Vent i ca fem minutter, før du rører inn smørterningene.
Sett kremen kaldt og vent til den stivner. Dette kan ta en stund.

Legg bunnen på et fat, og sprøyt kremen ut gjennom en sprøytepose. Har du ikke dette, brer du den bare utover med en slikkepott eller kniv.
Pynt nå med friske bær.
Del jordbærene i to og legg dem annenhver opp og ned i en sirkel ytterst på terten.
Pynt med bjørnebær, sjokolade eller vaniljestenger og et dryss med melis på toppen.

/Thea Caroline