Julebrød eller julekake, alt ettersom…

På julaften spiser vi alltid julekake med geitost og smør, og drikker varm og kraftig kakao som mamma har laget før vi går i kirken.
I år har vi frosset ned julekaken frem til julaften, slik at vi bare kan tine den på morgenkvisten og føle at vi har fersk julekake den 24 desember.

Her kommer oppskriften:

Ingredienser:

5 dl melk
75 g smør

4 ts kardemomme
En klype salt
2,5 dl sukker
1,4 dl mel (tilsett litt mer hvis du synes deigen blir for våt)
2 pakker tørrgjær (Har du god tid dobler du hevetiden og halverer gjærmengden)
250 g rosiner

 

Og slik gjør du:

Smelt smøret og varm opp melken i en kasserolle til rundt 37c.
Bland alt det tørre, utelat rosinene.

Kjør alt i en kjøkkenmaskin eller for hånd til du har en smidig deig.
Det er bedre at den er litt våt nå i starten for å sikre at vi får en deig som hever lett og som ikke blir tørr.
Når mel blandes med vann eller annen væske, dannes det gluten av noen av de proteinene som finnes i melet. Ved bruk av kjøkkenmaskin, eller ved bearbeiding for hånd, blir det lange, seige glutentråder, og disse hjelper til å lage de små luftboblene vi ønsker å se i deigen, som bitte små ballonger ;)
Et kvarter på middels hastighet i kjøkkenmaskin, eller 20 minutter for hånd er passelig med tid.

Sett til heving i ca èn time.

TIPS: Legg nå rosinene i vann, dersom du ønsker dette. Tørket frukt tar til seg væsken i deigen og derfor er det lurt å legge rosinene i litt vann ca èn halvtime før vi skal bruke dem. Ønsker du en smak av for eksempel rom, kan du også legge dem i dette.

Når deigen har hevet, jobbet du inn rosinene, du trenger sikkert også en del mel nå for å hanskes med den fuktige deigen.

Del deigen i to emner og form til to runde boller.

Hev under et klede i ca 30-40 minutter, og stek i forvarmet ovn på varmluft på 160c i alt fra ti til 15 minutter.  Ovner steker forskjellig, så følg med.
Dunk julebrødet under for å sjekke at det har en hul lyd. Da er baksten ferdig.

 

IMG_2428

 

 

IMG_2431

 

Julebrød

Julegaveinnpakning

Jeg synes innpakningen er en del av gaven, og derfor er det hyggelig å legge ned litt tid i hvordan den ser ut.
Det trenger ikke være så veldig vanskelig, bare man har noe pynt, en tråd eller et bånd man liker og et litt fresht papir.

Se forslag under for inspirasjon :)