Proteinpannekaker

bilde 3

bilde 3

Disse pannekakene er faktisk hyper-sunne! Her trengs hverken proteinpulver eller annen miks maks, bare proteiner direkte fra kjøleskapet!

Ingredienser: (nok til 2 sultne)
100 g havregryn
1 ss fiberhusk
200 g mager kesam
2 egg
1,5 dl vann (tilsett gjerne mer etterhvert mens du steker hvis røren tykner for mye)
1 ts bakepulver

Fremgangsmåte:
# Visp eggene raskt. Bland inn mager kesam, fiberhusk og vann. Tilsett så havregryn og bakepulver. La dette svelle i rundt 5 minutter.

# Sett på stekepannen. Stek på middels varme. Bruk gjerne litt cocosa eller annet stekefett i pannen og legg på røren med en spisesje. Dersom du synes det er vanskelig å stryke dem utover tar du et glass med vann og dypper en ren spisesje i det. Bruk baksiden av sjeen til å glatte ut pannekaken(e)

# La steke en god stund på hver side. Du ser at den skal snus når den er gylden på den ene siden og har «tørket» på toppen. Nyt med banan eller dette syltetøyet her.

It’s a boy

bilde 1 bilde 2 bilde 3

I går skulle jeg i baby shower, og da er det hyggelig å ha med seg noe den som blir overrasket setter pris på. Lille Ola vet det ikke enda, men han fikk en liten kake med navnet sitt på, trukket i marsipan med prikker. Kaken går relativt fort å lage, så hvis man ikke er så god på kakedekorering enda er denne fin å begynne med.

Ingredienser kakebunn:
3 egg
2,5 dl sukker
1,5 dl olje
4 dl kefir
6,5 dl hvetemel
1 ts natron
1 ts bakepulver
400 ml vaniljekrem (i denne oppskirften har jeg kjøpt i butikken)
200 g sjokolade (grovhakket)
Marsipan
Konditorfarge i de fargene du ønsker
Evt. kantbånd

Ingredienser smørkrem:
100 g smør (romtemperert)
150 g margarin (romtemperert)
800 g melis
3-4 ss vann
Bananemuljson (valgfritt)

Fremgangsmåte:
# Visp egg og sukker til tykk eggedosis. Mikseren kan gjerne gå i fem minutter. Tilsett olje og vaniljekrem. Rør inn.

# Bland alt det tørre og tilsett dette vekselsvis med kefir. Ha i sjokoladebitene. Vend inn med slikkepott.

#Hell røren i en smurt springform. Min var 16 cm i diameter, og 13 cm høy. Stekes i rundt èn time på 180c varmluft. Blir kaken mørk på toppen dekker du den til med sølvfolie. Bruk kakepinnetesten før du tar kaken ut av ovnen. Alle ovner er forskjellige, og steketid vil derfor variere.

# Lag smørkremen.  Bland smør og margarin klumpefritt. Tilsett melis og vann. Jeg hadde i 1-2 ss bananemuljson, men dette er ikke et must.

# Avkjøl kaken og skjær av den øverste delen dersom den ikke er helt rett. Del kaken i tre eller fire, og smør den inn med smørkremen i mellom hvert lag mens du bygger den opp. Dekk så hele kaken med smørkrem, så den er helt jevn. En kake som ikke er jevnt dekket vil ikke bli pen selv når du legger på marsipan, så denne delen er svært viktig. Dersom du ikke får det jevnt setter du den i kjøleskapet så smørkremen blir stiv. Dermed «setter» kaken seg litt og du kan smøre på et lag til med smørkrem for å jevne ut.

# Farg marsipanen med ønsket farge og kjevle den ut. Marsipanen bør være dobbelt så stor som kaken. Dette for å få den jevn på sidene og uten folder. Klapp den jevn rundt, og bruk evt. et verktøy for å glatte den ut.  Kutt nederst og sett på et fint bånd.

# Farg en ny klump med marsipan, kjevle og trykk ut sirkler. Plassèr disse på kaken ved hjelp av litt vann så de limer seg fast. Skriv på navn eller en annen tekst dersom du ønsker dette. Pynt med marsipanbjørn. Jeg fulgte denne enkle fremgangsmetoden her.  Sett et lite hjerte i hendene på bamsen : )

Banancupcakes med valnøtter

DSCF1665

DSCF1663

DSCF1678
Her om dagen hadde vi noen modne bananer liggende, og jeg ville prøve å sette sammen en ny oppskrift. Resultatet ble smakfulle cupcakes med en litt utradisjonell ingrediens jeg har blitt veldig begeistret for.

Ingredienser banancupcakes:
2 godt modne bananer, most
3 dl melk
130 g smør, smeltet
1,5 dl sukker
2 egg
4,5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
3 ss kesam med lime
100 g hakket sjokolade
50 g hakkede valnøtter

Fremgangsmåte cupcakes:
Mos bananene med en en stavmikser

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Tilsett smeltet smør.

Bland inn bananer og kesam. Deretter hvetemel, bakepulver og vaniljesukker.
Vend til slutt inn hakket sjokolade og valnøtter.

Fyll røren i formene (litt mer enn halvfull) og stek i 15-20  minutter på 200 grader over og undervarme. Etter steking luftes og avkjøles cupcaksene på rist for å ikke ettersteke eller skille deigen fra papiret.

Ingredienser ostekrem:
125 g philadelphiaost
1 ss vaniljesukker
50 g smør – romtemperert
150 g melis

Fremgangsmåte ostekrem:
# Bland vaniljesukker, smør og melis. Tilsett osten til slutt.
Piskes osten for lenge skiller den ut vann og gjør kremen slapp og lite samarbeidsvillig, og det blir vanskelig å dekorere cupcaken. Prøv derfor å blande på lav hastighet eller gjør det for hånd med en slikkepott.
# Vent til kakene er avkjølt og fyll en sprøytepose med ostekremen. Jeg brukte tippen 1B. For å lage rosemønster starter du innerst og fortsetter utover. Det er lettest om du holder et fast grep om posen i den ene hånden, og cupcaken i den andre.
Pynt på toppen med en valnøtt.

Avokadojuice

avocadojuice

Hvis du har en juicemaskin og en stavmikser garanterer jeg
en god morgen med denne frukt og grønnsaksblandingen!
Oppskriften passer til èn eller to personer.

Ingredienser:
1 rødt eller gult eple
1/2 brokkoli
1/2 agurk
1 cm ingefær
1 sitron (uten skal dersom den ikke er økologisk)
2 avokado
1 banan

Fremgangsmåte:
Kjør eple, brokkoli, agurk, sitron og ingefær i juicemaskinen.
Send gjerne litt vann gjennom maskinenfor å få ut eventuelle rester som sitter igjen.
Når du har juicen ferdig tilsetter du avokado og banan og mikser med stavmikseren.

Verdens beste frokost : )

/Thea Caroline